Международный день пива и стандарты, обеспечивающие качество хмельного напитка

Уютные бары и пабы являются одними из самых популярных заведений любого города. Поэтому независимо от того, где вы находитесь в Ирландии, Гонконге, Канаде или даже в ОАЭ, вы везде найдете место, где можно отдохнуть и выпить пива, история которого уходит своими корнями во времена неолита. Современное пивоварение отличается невиданным сортовым многообразием, оценить которое можно в Международный день пива.

Из небольшого локализованного события, впервые состоявшегося в 2007 году в калифорнийском городе Санта-Крус, этот день с течением времени превратился во всемирный ежегодный праздник (каждая первая пятница августа месяца), охватывающий более 50 стран.

Учредители события называют три причины его появления: дополнительный повод собраться с друзьями и насладиться хмельным напитком, отдать дань уважения мастерам пивоварения и продавцам готового продукта, выйти из зоны комфорта и попробовать пиво других культур.

Сделать праздник еще более привлекательным помогают добровольные международные стандарты, обеспечивающие высокое качество хмельного напитка. На сегодняшний день существует множество различных сортов пива, сравнить вкусовые оттенки которого крайне сложно, опираясь на субъективную оценку непрофессионалов.

Чтобы обеспечить максимальную безопасность дегустатора и минимизировать возможные риски проведения сенсорной оценки напитков, специалистами организации ASTM International был разработан международный стандарт ASTM E1879 «Стандартное руководство по сенсорной оценке спиртосодержащих напитков».

В документе изложены процедуры и рекомендации, которые могут быть использованы при тестировании любой продукции, содержащей алкоголь, включая пиво, вино, коктейли, ликеры и крепкие спиртные напитки. В нем также содержатся практические советы необходимые при работе с различными государственными учреждениями, участвующими в распространении оборудования, предназначенного для тестирования алкогольных напитков.

Несмотря на то, что пить пиво гораздо удобнее и эстетичнее из специальных бокалов, многие любители пива предпочитают употреблять его прямо из бутылки. Обеспечить качество бутылок с керамическими украшениями призван еще один стандарт, разработанный организацией ASTM International ASTM C735 «Стандартный метод испытаний для оценки кислотоустойчивости керамических декоративных элементов на возвратной стеклянной таре для пива и других напитков».

В документе содержится метод испытаний, охватывающий качественное определение кислотного сопротивления керамических украшений на возвратной стеклянной таре для пива и прохладительных напитков. Испытание позволяет оценить устойчивость керамических элементов к воздействию кислотных растворов, используемых в регенерационных бутылках, а также самих напитков, обладающих кислотными свойствами, в целях гарантирования долговечности их отделки.

Сегодня одинаковой популярностью пользуется пиво, как содержащее алкоголь, так и его безалкогольные варианты. Определить наличие и уровень концентрации спирта (этанола) в пиве, призван международный стандарт ИСО 4801:2010 «Стеклянные спиртометры и спиртовые гигрометры, в состав которых не входят термометры».

В документе, разработанном специалистами Международной организации по стандартизации (ИСО), изложено описание конструкций, размеров и материалов, из которых изготовлены три различных типа стеклянных инструментов, позволяющих определить содержание спирта в простых смесях этанола и воды. Описанные приборы, применяют для измерения процентной концентрации очищенного этанолового спирта по объему или массе (спиртометры), а также для оценки концентрации алкоголя в единицах плотности (спиртовой гигрометр).

Современные технологии позволяют покупать любимый напиток не только в супермаркетах, но и в специальных автоматах, безопасность которых обеспечивается добровольным стандартом, подготовленным Международной электротехнической комиссией МЭК 60335-2-75:2012 «Бытовые и аналогичные электрические приборы - Безопасность - Часть 2-75: Частные требования к дозирующим устройствам и торговым автоматам».

09.08.2016